これぞ神！もやしあんかけ♪
まさに白飯の恋人♪シャキシャキなもやし＆やさしく包み込む『あん』でおかわり必須♪お手軽でお財布にもやさしい♪
このレシピの生い立ち
かつて、大衆居酒屋さんにて、友人(先輩)のおすすめで『もやしあんかけ』というものに初めて出会い、はまりにはまった１品。
その味ともやしのシャキシャキ感が忘れられずに作りました。
私の中では、『もやしの美味しい食べ方』最高峰です。
これぞ神！もやしあんかけ♪
まさに白飯の恋人♪シャキシャキなもやし＆やさしく包み込む『あん』でおかわり必須♪お手軽でお財布にもやさしい♪
このレシピの生い立ち
かつて、大衆居酒屋さんにて、友人(先輩)のおすすめで『もやしあんかけ』というものに初めて出会い、はまりにはまった１品。
その味ともやしのシャキシャキ感が忘れられずに作りました。
私の中では、『もやしの美味しい食べ方』最高峰です。
アプリでひらく作り方
- 1
もやしは水洗いしてザルに入れ良く水を切っておく。
-
- 2
調味料Ａ（左）と調味料Ｂ（右）を、あらかじめ合せておく。
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- 3
鷹の爪は、中の種を取り除き、輪切りにする。
-
- 4
フライパンを熱しごま油を入れる。（弱火）
-
- 5
鷹の爪、しょうが、にんにくを入れる。
-
- 6
香りがたってきたら、ひき肉をいれる。（中火）
-
- 7
ひき肉の色が変わったら、もやしを入れる。（強火）
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- 8
調味料Aを入れて、もやしが軽くしんなりするまで炒め、１度火を止める。
-
- 9
調味料Ｂをよくかき混ぜながら、全体に回しかける。（火は止めたまま）
※片栗粉の沈殿に注意
-
- 10
強火にかけてかき混ぜながら絡める。クツクツと音がして、トロミが全体についたら火を止める
-
- 11
出来上がり！
（所要５,６分） -
- 12
- 13
- 14
コツ・ポイント
調味料の数が多いのであらかじめ合わせておく。微調整は７の段階でする。
調味料Ｂは時間が経つと、片栗粉が沈殿するので、よくかき混ぜてから入れる。
以上、細かな手間ひまをできるだけ省くことで時短、もやしのシャキシャキ感を残す。スピード勝負。
つくれぽ
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