
魚ミンチロール
第27回萩地区魚料理コンクール出品作品
このレシピの生い立ち
山口県漁協大島地区女性部が考案しました。
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人参とピーマンを千切りし、塩少々でゆでる。
豚肉を広げ塩コショーをし、小麦粉少々をふりかける。
2 の上に魚のミンチをうすくのばして広げ 1 の人参ピーマンを置き巻く。
3 の半分を小麦粉・玉子・パン粉の順につけ、フライにする。
Ⓑ の材料を混ぜ合わせタレを作る。
3 の残りをフライパンで焼き 5 のタレをかけ、照り焼きにする。
フライにしたものと、照り焼きにした物を、盛付ける。
・魚ミンチを豚肉の上に広げる時、うすくしないと、中に火が通りにくくなるので気をつける。
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