マル腸は沸騰したお湯で2-3分湯がいてザルに上げる。

キャベツとニラを適当な大きさに切る。ニンニクはスライスする。

鍋にモツ、キャベツ、もやし、ニラ、ニンニク、鷹の爪の順に入れる。見た目のためなので、順番は変わってもOK。

野菜のかさが全体的に減ってきたら、酒と醤油を回し入れる。そのままひと煮たちさせてできあがり。