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材料

1個70ml12個分
  • 生クリーム 400cc
  • 牛乳 100cc
  • バニラビーンズ 1本
  • グラニュー糖 160g
  • 卵黄 4個
  • 全卵 1個
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作り方

  1. 1

    グラニュー糖、卵黄、全卵をグラニュー糖が溶けるまで混ぜる。

  2. 2

    生クリーム、牛乳、バニラビーンズを沸騰直前まで火にかけ、1と合わせる。
    (1を鍋に入れる)

  3. 3

    茶漉しで漉しながら容器に入れ120℃の湯銭で30分焼成

  4. 4

    オーブンから出し、粗熱が取れたら冷凍する
    提供は凍ったままで

コツ・ポイント

仕上げにカラメルソースをかけるとさらにおいしい。

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みのかみ
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2025/02/24 13:15に公開
三宅亭
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生クリーム 牛乳 卵 バニラビ ンズ 卵黄

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