あんを作る。白菜は粗みじん切りにして塩で揉んで汁気を絞っておく。

にんにく生姜をすり、2の白菜に混ぜて肉と調味料を入れてゴムヘラで混ぜる。

鍋に水とｶﾞﾗｽｰﾌﾟとダシダを入れて人参を入れて煮る。人参が柔らかくなったら椎茸も入れてさっとひと煮立ちさせる。

餃子を入れて浮かんでくるまで茹でる。

溶き卵を入れて味見をして塩胡椒で整える

ゴマをふりかけてスープ餃子の完成

茹で餃子をつくる。たれを先に作る。ネギはみじん切りにして●の調味料を入れて混ぜておく。

鍋にお湯を沸かして餃子を7～8個位ずつ茹でる。（浮かんでくるまで）

お皿に盛り付ける。（たれと一緒に）