鶏もも肉 に切れ目をいれ
裏返して、皮にフォークを刺して穴を開ける

両面に塩コショウをまぶして
軽く押し潰し
皮を外側にして丸めて、つまようじで刺して閉じる

エリンギ、しめじは石突を取る
エリンギは縦に切る

鶏もも肉は、皮に焼き目がつくまで焼く

焼き目がつくくらいに、エリンギ、しめじを入れて一緒に焼く

水（フライパンの半分くらい）白ワイン（酒）、塩コショウ、輪切りレモンを入れて、20分程度煮詰める

しっかり煮る〇

チキンロールを取り出し、生クリームを加えてとろみがつくまで煮詰める

レモンの果汁を加えて、おわり