さんまは頭と内臓を取り4から5切れに筒切にする。土生姜を薄切りにする（少し厚めでも美味しい）

材料を全て圧力鍋に入れ火にかける。

25分くらい圧力をかけ、自然にピンが下がるのを待って出来あがり。
仕上げにごまをふりかける。