鍋に湯を沸かし塩を加え、ペンネを茹でます。

玉葱は繊維に沿って2〜3ミリにスライス、しめじは軸を外してほぐしておきます。

フライパンにオリーブオイルを敷き、玉葱、しめじを炒めて行きます。

3のフライパンにバターと小麦粉を加え炒めていき、牛乳を2〜3回に分けてダマにならない様に弱火で炒めます。

4にペンネ、コンソメを加え、トロミが付き詰まって来たら、塩、胡椒で味を整え火を止めます。

耐熱容器にバターを塗り、4を流し入れ、ナチュラルチーズ、パルメザンチーズを全体に散らします。

余熱したオーブン220度15分で焼いて完成です！