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椎茸の茶碗蒸し
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椎茸の茶碗蒸し-レシピのメイン写真

椎茸の茶碗蒸し

鉄鍋もにょ
鉄鍋もにょ @cook_40190160

蒸し器がなくても湯煎で茶碗蒸し!
このレシピの生い立ち
ややゆるめの茶碗蒸しです。寒い時、調子が悪い時でも食べやすいです。

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鉄鍋もにょ
鉄鍋もにょ @cook_40190160

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ややゆるめの茶碗蒸しです。寒い時、調子が悪い時でも食べやすいです。

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材料

2人分
  • ★干し椎茸 適量
  • ★めんゆつ 大さじ1
  • 卵 1個
  • だし汁(椎茸の戻し汁+顆粒だし小さじ1) 200cc
  • 醤油 小さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1/3
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作り方

  1. 1

    干し椎茸を戻し、軽く水気を絞って★めんゆつで味付けをする。
    ※戻し汁はだし汁として使用するのでとっておく。

  2. 2

    戻し汁が200ccになるよう足りない分の水を足し、顆粒だしを足して、砂糖と醤油を混ぜる。

  3. 3

    といた卵を茶こしや味噌漉しを使ってだし汁に混ぜる。

  4. 4

    器に味付けした椎茸を入れ、卵液を流し込み、ラップをする。

  5. 5

    器が2つ入る大きさの鍋に1/3程度水を入れ、沸かす。沸騰したら器を2つ入れ、5〜7分程度湯煎で加熱する。

  6. 6

    串を刺して卵液が出て来なければ出来上がり!

コツ・ポイント

もし固めがお好みでしたらだし汁の量を少なめにしてください。

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鉄鍋もにょ
鉄鍋もにょ @cook_40190160
2020/02/09 01:47に公開
業務スーパーの冷凍野菜を使用したレシピが多め。アレルギーがあるため生姜は使いません。魚焼きグリル付きのガステーブルと電子レンジ。特殊な調理器具は使いません。専用の粉や調味料もほとんど持っていません。それでも作れるレシピをめも!じぶんやだんなさん用のメモとして書いていますが、参考になることがあればうれしいです٩(ˊᗜˋ*)و
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このレシピのキーワード

茶碗蒸し しいたけ めん 卵 ほししいたけ

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