かぼちゃ→ひとくち大に切り角とり
人参→輪切り(ざく切りでも)
レンコン→輪切り
里芋→かわむきして縦横四つ切り

里芋は水洗いして滑りとりした後、
した茹で(レンジ800w5分)

フライパンに胡麻油(大1)を入れ熱して香りだし(ﾋﾟﾁﾋﾟﾁ油が立ってくる位)
根菜を炒める
一旦取り出し豚バラを炒める

豚バラの残る中に根菜をもどして
再び胡麻油(小1)を足して、軽く炒める

「味付け」
◎中華だし小1
(固形の時は溶かしてから)
◎醤油小1
根菜と豚バラになじませる

片栗粉(大2)に水(大2)て溶かし、フライパンのふちへ回し入れとろみが出るまで熱する(中火で1分ほど)