チョコたっぷりガトーショコラカップ
チョコ多めデス。少しあっさりがお好みならチョコの分量は100ｇまでなら減らせます。
このレシピの生い立ち
バレンタイン用に試作した時、チョコを多めで作ったところ、しっとり濃厚に仕上がり美味しかったので、覚書に。
チョコたっぷりガトーショコラカップ
チョコ多めデス。少しあっさりがお好みならチョコの分量は100ｇまでなら減らせます。
このレシピの生い立ち
バレンタイン用に試作した時、チョコを多めで作ったところ、しっとり濃厚に仕上がり美味しかったので、覚書に。
作り方
- 1
今回は
チップ型のチョコレートを使用 -
- 2
卵を卵白と卵黄に分け、卵白はひとまず冷蔵庫へ。
- 3
卵黄に砂糖の半量を入れハンドミキサーで白っぽくもったりするまで混ぜる。
-
- 4
チョコレートとバターを湯せんするか、耐熱のボウルに入れてレンジで1分〜1分30秒加熱し、溶かしたらしっかり混ぜ合わせる。
-
- 5
④に③を少しずつ混ぜ合わせる。この時一度に入れ過ぎると混ぜが間に合わず分離しますが慌てない事。
- 6
卵白に残りの砂糖を入れ、ハンドミキサーでツノが立つまで泡立てる
- 7
⑤に卵白の半量を混ぜ合わせ、ふるった小麦粉を粉っぽいところがなくなるまでよく混ぜる。
- 8
※ブラックココアパウダーを入れる時、小麦粉の分量を減らす事。
ふんわり仕上がらなくなります。2022.01.27手順追加 - 9
残りの卵白を加えて、全体になじむようにやさしく混ぜ合わせる。
- 10
カップに取り分ける。大体6分目〜7分目くらい。オーブン180℃で20分前後焼き上げる。
-
- 11
生地に竹串などを刺して、焼き加減を確認。串の先に生地が付いてこなければ完成。
- 12
可愛くラッピングして完成。
写真はココアパウダー無し。 -
- 13
■アレンジ１■ブラックココアパウダーは、小麦粉を入れるタイミングで一緒に混ぜてください。仕上がりがより黒くなります。
- 14
■アレンジ２■5号のホール焼きも出来ます
- 15
2021年度 レシピ分量２倍
ダイソーさんの今年販売している小ぶりのカップ６個と５号ホール出来ました。 -
- 16
↑実はココアパウダー入れましたが
小麦粉減らさなかったので、
チョコブラウニーケーキ風になっちゃいました。 - 17
2022.02.18
2023.02.14
ガトーショコラカップで
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ありがとうございます
コツ・ポイント
分離した時、失敗とは思わず続けてください。時間を空け過ぎなければそのまま作っても大丈夫デス。
ココアパウダーを入れる時は、その分小麦粉を減らしてください。減らさず焼くとチョコブラウニーになってしまうようです。
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