ボウルにだしを大さじ2、卵2個を入れ、よく混ぜます。
白身は持ち上げて切るようにして混ぜます。

溶いたら、砂糖大さじ1、お醤油を気持ち少し(1回まわし入れる程度)入れます。

[3]のボウルのものをよく混ぜます。

お皿にキッチンペーパーを畳んだものと、キッチンペーパーに浸る程度の油を入れます。

油をフライパンに敷きます。
☆今回、溶いた卵は3回に分けて入れます。☆

溶いた卵を流し入れ、ふつふつしてきて膨らみができたらその都度お箸で割ります。
全体的に火が通ったら巻きます。

3回流し入れ、巻き終わったらラップにのせます。
だし巻き卵なので型整えて放置しておけば形が崩れてても大丈夫です。