かぶを8等分(大きければ16等分)に切る。
キャベツを2〜3cm角に切る。

フライパンにバターを入れて熱してかぶを炒め、キャベツも加えて少ししんなりするまで炒める。

小麦粉をふり入れて炒め、粉気がなくなったら牛乳を加えてとろみがつくまで混ぜる。(煮立たせないように)

ゆず味噌を加えてよく混ぜ、塩・こしょうで味をととのえる。

耐熱容器に4を入れ、チーズをのせてトースターでこんがり焼き色がつくまで15〜20分焼く。