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豆腐マヨネーズ
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豆腐マヨネーズ-レシピのメイン写真

豆腐マヨネーズ

⭐︎
⭐︎ @cook_40296660

豆腐でマヨネーズを再現しました⭐︎
本当に豆腐の味が消えてマヨネーズの味がします

豆腐でマヨネーズを再現しました⭐︎
本当に豆腐の味が消えてマヨネーズの味がします

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豆腐マヨネーズ

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⭐︎ @cook_40296660

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本当に豆腐の味が消えてマヨネーズの味がします

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材料

  • a木綿豆腐 ※業スーのちょっと大きめの新もめん使用 300g
  • aお酢 20g
  • aエリスリトール甘味料 ※砂糖の場合10g 13g
  • aダシ入り味噌 7g
  • a粗塩 7g
  • a味の素赤パンダ 6振り
  • aキサンタンガム(省略可) 1g
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作り方

  1. 1

    木綿豆腐の水気をキッチンペーパーで軽く拭き取る
    ※水切りしなくてok

  2. 2

    a全てをハンドブレンダーで滑らかなペースト状になるまでよく攪拌する
    ※ぽってりクリーミーな感じになればok

    • 豆腐マヨネーズ作り方2写真
  3. 3

    ※冷蔵庫で1週間ほど保存可能

    • 豆腐マヨネーズ作り方3写真

コツ・ポイント

⭐︎粒々感のない滑らかなペースト状になるまでよく攪拌する
⭐︎アルギンナトリウムは、水分の分離を防止し完全に乳化させるために加えました
※無い場合は加えなくてもok 時間が経ち水分が分離していたらよく混ぜてから使用して下さい

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⭐︎ @cook_40296660
2021/11/26 05:36に公開
簡単おいしいレシピ⭐︎
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もめん豆腐 味噌

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