大根のおかか煮
豆苗☆ @cook_40236980
大根と油揚げを醤油とかつお節ですっきりと煮ました。かつお節の香りがたまりません。ゆで卵、ちくわなど加えても。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんのかつお節たっぷりの煮物が大好きだったので。ちくわもよく入ってました♡
大根のおかか煮
大根と油揚げを醤油とかつお節ですっきりと煮ました。かつお節の香りがたまりません。ゆで卵、ちくわなど加えても。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんのかつお節たっぷりの煮物が大好きだったので。ちくわもよく入ってました♡
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮を厚めにむき、3センチに切り、下茹でしておきます。
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- 2
油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、水気を切り、細切りにします。
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- 3
かつお節はフライパンで乾煎りし、香りが立ったら、バットなどに広げて冷ましておきます。
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- 4
鍋に大根、大根の茹で汁、油揚げ、☆を入れ、軽く混ぜたら、落とし蓋を乗せ、沸騰したら弱火で20分ほど煮ます。
-
- 5
火を止め、かつお節を揉みながら加えて完成です。蓋をして、そのまま冷まし、食べる前に温めて下さい。
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- 6
＊ゆで卵は煮汁が冷めてから加えました＊
-
コツ・ポイント
大根は下茹でし、茹で汁も使います。冷めるまでおいて味をゆっくりと入れます。かつお節は乾煎りして香りを立ててから揉んでまぶします。
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