カーボロネロはざく切り、ジャガイモは食べやすい大きさのさいの目かくしに切る。

鍋にバターを引いてカーボロネロとジャガイモを炒める。

しんなりしたら、水とコンソメ／ブイヨンを加え、沸騰したら弱火にして10分以上煮る。

牛乳／豆乳を加え沸騰しない程度に温める。シチューの素を少し加えて濃厚にしてもよい。

塩コショウで味を調える。バターのフレッシュな香りが欲しい場合は、分量外ひとかけのバターを加える。