にんじんはみじん切り、白ねぎは約5㎜の小口切りにする。しいたけは戻し、せん切りにする。

油を熱し、しょうが・ひき肉・にんじんを炒め、だし汁・白ねぎ・しいたけ・1/2量の調味料を入れ煮る。

さらに、凍り豆腐を入れ、煮る。※ 凍り豆腐はもどさずにそのまま使用しています。

※ 凍り豆腐を戻して使用する場合は、だし汁の量を減らしてください。

残りの調味料で味をととのえ、煮含める。