豚肉とゴロゴロ野菜の甘酢炒め
具材を炒め、黒酢の甘酢あんで絡めました
短時間でできます
このレシピの生い立ち
特にナシ
アプリでひらく作り方
- 1
茄子・ピーマンはタテ半分からの乱切り、ミニトマトはヨコ半分、豚肉は4㌢幅に切る
＜甘酢ダレ＞は合わせておく - 2
フライパン（※火はつけない）で茄子に油（大さじ1）をまとわせたら中火で炒め、透き通ってきたらいったん取り出す
- 3
油（小さじ1）でピーマンを炒め取り出し、次に油ナシで豚肉を入れ塩コショーして焼きつけるよう炒めたら、同じ場所に取り出す
- 4
空いたフライパンで＜甘酢ダレ＞を混ぜ入れて弱火にかけ、フツフツ沸いたら全材料（トマト含む）を戻し入れ、手早く絡める
- 5
器に盛り、ネギを散らし完成！
コツ・ポイント
※豚肉を炒めたときフライパンに余分な油が多く出た場合は、火を止めキッチンペーパーで拭きとってください
・茄子表面に油をまとわせ火にかけることで、油の吸い過ぎを抑え、揚げたような仕上がりに近づきます
・今回は椎茸も入れました
つくれぽ
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