ごぼうの円盤揚げ
ペンギンたんぽぽ @cook_40301687
ささがきゴボウが絡み合い円盤型にカリッと上がります。胸焼け防止にオリーブ油か米油が お勧めです。
このレシピの生い立ち
ゴボウを拍子切りにしての素揚げが好きだったのですが１枚ずつ裏返すのが面倒なので思いついたのが ピーラーで、ささがきゴボウにして一気に揚げるやり方です。円盤ごとかじって1人で1本ペロッといけますよ
ごぼうの円盤揚げ
ささがきゴボウが絡み合い円盤型にカリッと上がります。胸焼け防止にオリーブ油か米油が お勧めです。
このレシピの生い立ち
ゴボウを拍子切りにしての素揚げが好きだったのですが１枚ずつ裏返すのが面倒なので思いついたのが ピーラーで、ささがきゴボウにして一気に揚げるやり方です。円盤ごとかじって1人で1本ペロッといけますよ
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウは洗って土を落とし包丁の背で皮を削ぎ落とす
- 2
ピーラーで1本全て長めのささがきゴボウにしてアク抜きをする
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- 3
アク抜きした水を捨て小麦粉をまんべんなくかけて 混ぜ合わす
-
- 4
出来れば直径の大きいフライパンに揚げ油を入れ、温度は180度に。
-
- 5
円盤型になる様に ささがきゴボウを入れてカリッとしてきたら 裏返してきつね色になったら 網や、キッチンペーパーに。
-
- 6
塩を2つまみかける
-
コツ・ポイント
You Tubeでも動画を公開しています
https://youtu.be/Fy6ngYwErfg
片面がカリッとするまで 触らない方が裏返しやすいです
食べごたえもあり、ささがきもしやすいです。
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