豚バラを4cmの幅でカットする。

生姜をすり下ろし豚バラに馴染ませてジップロックに入れ空気を抜く

炊飯器に熱めの湯を1/3ほど入れて保温にする。
豚バラが入った袋を沈め6時間放置する。

茹で上がった鍋に、砂糖、ほんだし、醤油で味付けをする。

豚バラから出た油をすくい出し、薄力粉と合わせ弱火で3分ほど炒める。
味付けした汁で伸ばす。

6を鍋に入れ、5分ほど弱火で煮る。
火を止めたら肉を入れる。

炊飯器で火が通った豚バラから余分な脂を破棄し、あつあつの肉と肉汁を鍋に入れ、鍋の蓋をして冷めるまでそのままにする。