ボウルに水と重曹を入れ、よく混ぜる。そこに、牛肉を入れ30分漬ける。
豆腐はしっかり水気を切る。

玉ねぎ、椎茸、えのきはお好みの大きさにカットする。

鍋に◯を入れ、沸騰させる。
沸騰したら中火にし、玉ねぎを煮る。

数分煮たら、牛肉を加える。

豆腐、椎茸、エノキを加え、落とし蓋をする。
10分煮る。