イカの鉄砲寿司

Name: イカの鉄砲寿司
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: イカ 中 4～5杯; 米 2合; 塩 3ｇ; 正油（濃口） 大 2; 砂糖 大 2; みりん 5㏄; 人参（せん切り） 30ｇ; 干しシイタケ（せん切り） 2枚; チリメン 10ｇ; ごぼう(ささがき) 30ｇ; いりごま 少々; 砂糖 5ｇ; みりん 5㏄; だし汁 50㏄; ■©寿司酢は市販の合わせ酢 50㏄; ゆずの皮 少々

山口県漁協はぎ女性部 @cook_40283732

第24回萩地区魚料理コンクール出品作品
このレシピの生い立ち
山口県漁協大島地区女性部が考案しました。

イカの鉄砲寿司

山口県漁協はぎ女性部 @cook_40283732

第24回萩地区魚料理コンクール出品作品
このレシピの生い立ち
山口県漁協大島地区女性部が考案しました。

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材料

4人分

イカ中　4～5杯
米 2合
塩 3ｇ
Ⓐイカの味付
正油（濃口）大　2
砂糖大　2
みりん 5㏄
Ⓑ寿司の具
人参（せん切り） 30ｇ
干しシイタケ（せん切り） 2枚
チリメン 10ｇ
ごぼう(ささがき) 30ｇ
いりごま少々
Ⓑ寿司の具の味付
砂糖 5ｇ
みりん 5㏄
だし汁 50㏄
■©寿司酢は市販の合わせ酢 50㏄
ゆずの皮少々

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作り方

1

イカは水で良く洗い白くしておく。（皮や内臓は取る）
2

Ⓐ の中にイカを入れて10分位中火で煮る。
3

米は寿司用に炊く。炊き上がった米に塩をふって混ぜ合わせる。それから合わせ酢を混ぜ Ⓑ の味付けた具を混ぜる。
4

寿司飯をイカに詰める。
5

2㎝巾位に切って盛り付ける。

コツ・ポイント

・イカの味付け。

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つくれぽ

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山口県漁協はぎ女性部 @cook_40283732

2020/04/30 01:25に公開

(※更新情報　11/6(水))いつも閲覧いただき、ありがとうございます！更新が滞っておりまして、申し訳ございません。現在630品のレシピをアップしておりますのでご参考にして下さい＾＾11月8日(金)に第40回萩地区魚料理コンクールが開催されます。今回も趣向を凝らした作品が多く出品される予定ですので終了次第、順次公開して参ります！お楽しみ下さい。只今、絶賛つくれぽ大大大募集中です！！お待ちしております♪♪

このレシピのキーワード

すしイカごぼうにんじんゆずめんほししいたけチリ米

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