イカスミロールパン
第24回萩地区魚料理コンクール出品作品
このレシピの生い立ち
山口県漁協大井湊地区女性部が考案しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに強力粉、ドライイースト、砂糖、塩、玉子1/2、イカスミを水で溶いたもの（40℃）を入れて軽く混ぜた後、
- 2
バターを入れる。
- 3
生地をひとまとめにし、ボールからはがれるようになったら、台の上で叩きつけながら約20分こねる。
- 4
ボールにサラダ油を塗り生地を丸くまとめて入れ、霧を吹き、ラップをかけオーブン発酵（40℃）で40～60分発酵させる。
- 5
（2倍から2.5倍）
- 6
生地をボールから取り出し軽くガス抜きをする。
- 7
スケッパ—か包丁で10等分し丸めてラップをかけ、10分から15分休ませる。
- 8
生地を丸い円すい形にし、めん棒で伸ばして、二等辺三角形にし、広い方からゆでたイカの切り身を適量づつ置きながらくるくる巻く
- 9
角皿にオーブンシートを敷き巻き終わりを下にして並べて霧をふく。
- 10
暖かい所で20分～30分おく。（2次発酵）
- 11
オーブンを200℃に予熱をして、生地の表面に溶き玉子を塗り、17分～20分焼く。
コツ・ポイント
・一時発酵の時、生地が乾燥しないようにラップをかけたり、霧吹きを忘れないようにする。
・発酵の目安として粉をつけて指で押した時、指穴がそのまま残る。
・生地の色はイカスミの量によって調整する。
つくれぽ
(※更新情報 11/6(水))いつも閲覧いただき、ありがとうございます！更新が滞っておりまして、申し訳ございません。現在630品のレシピをアップしておりますのでご参考にして下さい＾＾11月8日(金)に第40回萩地区魚料理コンクールが開催されます。今回も趣向を凝らした作品が多く出品される予定ですので終了次第、順次公開して参ります！お楽しみ下さい。只今、絶賛つくれぽ大大大募集中です！！お待ちしております♪♪
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20485606
