むね肉は皮を取り、2等分のそぎ切りにする。ラップをかぶせ、麺棒などで厚さ1.5～2cmくらいになるまで叩く。

塩コショウをまぶし、片栗粉を薄くまぶす。
(a)は混ぜ合わせる。
にんにくは薄切りにし芯を取り除く。

フライパンにサラダ油・にんにくを
弱めの中火で炒め、カリッとしてきたら別皿によける。

②のフライパンを中火に熱し、むね肉を並べ、両面焼き色がつくまで3分焼き、ふたをして、弱火で2分蒸し焼きにする。

フライパンの余分な油を
ペーパータオルで拭き取り、(a)を加えて全体によくからめる。

とろみがついたら火を止め
お皿に盛り付け、②のにんにくチップスをかける。