行列の出来るお店のスモアサンド
行列の出来るお店の味を再現しました。もちもちのマシュマロとちょうどいいお塩加減のクッキーの相性が最高です！
このレシピの生い立ち
毎月数回しか開店しない、買うために1時間並ぶお店の美味しすぎるスモアサンドを手軽に食べたくて、改良を重ねて完成しました！
行列の出来るお店のスモアサンド
行列の出来るお店の味を再現しました。もちもちのマシュマロとちょうどいいお塩加減のクッキーの相性が最高です！
このレシピの生い立ち
毎月数回しか開店しない、買うために1時間並ぶお店の美味しすぎるスモアサンドを手軽に食べたくて、改良を重ねて完成しました！
アプリでひらく作り方
- 1
まずはクッキーから作ります。
材料はAです。
常温に戻したバターをクリーム状になるまで練り、お砂糖をいれ混ぜます。 -
- 2
1にお塩を入れさらに混ぜ、小麦粉も入れ生地がまとまるまでこねます。
-
- 3
クッシングシートに5×5の正方形を複数はかり、マジックペンでかきます。
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- 4
そのうえにラップを敷き2の生地を乗せ綺麗に伸ばします。下の型からはみ出たぶんは切り落とし、内側にも切れ込みを入れます。
-
- 5
4を冷蔵庫で平らになるように冷やします。
- 6
チョコレートを作ります。
材料はBです。
チョコレートを湯煎で溶かし、先ほどの5×5のクッキングシートに薄く流して冷やす -
- 7
6を平らになるように冷蔵庫で冷やします。
- 8
クッキーに戻ります。先ほど冷やしたクッキー生地(5)を天板に並べ、フォークで画像のようにあなをあけます。
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- 9
8を180度に予熱したオーブンで15分焼きます。(画像は5倍量です)
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- 10
マシュマロにつうります。
材料はCです。
板ゼラチンを分量外の水につけ10分程おきます。 - 11
マシュマロを流し込むために、バットにラップを敷いておきます。
- 12
ゼラチンを置いているあいだに、ボウルに卵白を入れ、泡立て器であわだてます。
- 13
11にグラニュー糖をいれ、さらにあわだてます。ツノが立っておちてこないくらいのメレンゲをつくります。
- 14
鍋にお湯をわかします。沸騰する前に火からあげて粗熱をとり、先ほどつけておいたゼラチンの水を切り入れます。
- 15
12にすこしずつ13を加え、さらに泡立て器でまぜます。ツノはある程度たつがすこし緩めのメレンゲをつくります。
- 16
10で作ったバットに、14を流し込みなめらかにします。(時間が勝負なので急いで！)
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- 17
16を冷蔵庫で平らになるように冷やします。
- 18
7で冷やしたチョコレートを取り出し、5×5の型にそうように切り分けます。
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- 19
16のマシュマロも取り出して5×5に切り分けます。
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- 20
Aクッキー Bチョコレート Cマシュマロがそろってこんなかんじになります。いよいよ仕上げです。(写真は5倍量です)
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- 21
クッキーにマシュマロをのせ炙ります。
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- 22
そのうえにチョコレートをのせ
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- 23
クッキーでサンドしたら完成！
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コツ・ポイント
マシュマロ作りで、ゼラチンを入れて以降は速さ勝負です！遅いとボウルの中で固まってしまうので注意！
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