にんじんの皮をむいてたて半分に切り、５ｍｍくらいの薄切りにする。にんじんの重さをはかる。

鍋ににんじんを入れ、にんじんがかぶるくらいの水を加え、強火で加熱し約１５分にんじんが柔らかくなるまで煮る。

②のにんじんを煮汁ごとフードプロセッサーにかけなめらかにする。

③を鍋に戻し、①ではかったにんじんの重さの半量のグラニュー糖、レモン果汁を加え、弱火～中火で１０分くらい煮る。

煮沸したガラス瓶に④を入れて蓋をし、さかさにして冷ます。