油揚げを煮る。

市販の味付油揚げを鍋に入れ、水、顆粒だし、てんさい糖を入れて柔らかくなるまで10分くらい煮る。

冷めたらしぼっておく。

カボス果汁をしぼる。

てんさい糖と塩を入れてとけるまで良く混ぜる。味をみてお好みの味に調整する。もっと甘い方が良ければてんさい糖を足す。

白米に黒米大さじ1を加えて炊いたご飯に④を入れて混ぜる。ご飯の色が紫→赤に変わる。白ご飯を酢めしにしてもOK。

煎りゴマを入れて混ぜる。

ご飯を混ぜる時にうちわや扇風機を使って風をあてながら混ぜるとツヤよく仕上がる。

酢めし完成。

このまま海苔とお好きな具材をテーブルに列べて手巻き寿司にしてもOK。

酢めしを油揚げと同じ数だけ俵形に握る。

油揚げに酢めしを入れる。

油揚げが破れないように優しく開く。

握った酢めしを入れる。

奥まで入れて

入口を閉じる。

完成。

カットすると中からほんのりピンクでかわいいおいなりさんに。