海老といかのチリソース
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
冷凍海老とイカを使ったチリソース炒めです。合わせ調味料で簡単です✨
このレシピの生い立ち
近所のお惣菜屋さんにいかのチリソースが定番で売っていて凄く美味しい！娘は海老チリが大好きなので、いかも入れたら美味しいかな？と思って。
海老といかのチリソース
冷凍海老とイカを使ったチリソース炒めです。合わせ調味料で簡単です✨
このレシピの生い立ち
近所のお惣菜屋さんにいかのチリソースが定番で売っていて凄く美味しい！娘は海老チリが大好きなので、いかも入れたら美味しいかな？と思って。
作り方
- 1
合わせ調味料を作る。
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- 2
ねぎの青い部分を刻む。
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- 3
ねぎの白い部分を2センチ大の乱切りにする。
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- 4
海老は背ワタを取りよく洗い、キッチンペーパーで水分を拭く。
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- 5
冷凍のカットいかです。表面に浅く隠し包丁を入れ、2センチ×3センチに切る。キッチンペーパーの水分を拭く。
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- 6
海老といかに酒、塩、胡椒、片栗粉を加えて混ぜる。
-
- 7
サラダ油を温め、海老とイカをくっつかないように並べ、蓋をして強火で1分加熱する。
-
- 8
裏返してねぎを加え、蓋をしてさらに1分強火で加熱し、合わせ調味料を加える。
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- 9
一煮立ちさせて火を消す。
-
- 10
皿に盛り付け、ねぎを散らして完成！
-
コツ・ポイント
海老といかは油はねしやすいのでキッチンペーパーで水分を拭き取ります。それでも多少はねるので、蓋をして加熱しました。蓋をして火が弱いと水分が出るたり片栗粉がベトベトになるので、強火で！片フライパンに入れたら、あまり触らず加熱します。
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