茄子は縦半分に切ったあと、半分を4等分に切る。(茄子1本で8個になります。)アボカドも種を取って、8等分に切る。

1を豚肉スライスを巻き、塩コショウを軽くして、茶こしなどで小麦粉を薄くまぶす。

フライパンに多めの油を入れ、中火にして2の閉じ目をしたにして、焼き始める。

途中ひっくり返して、全体に火を通す。出た油をキッチンペーパーで全て拭き取り、合わせておいた合わせ調味料を入れて絡める。

器に盛り、好みで炒りごまをかけ、出来上がり。