鍋に牛乳と砂糖を入れ沸騰しないように砂糖を溶かします。

粗熱が取れたら溶きほぐした卵黄を加えます。

漉しながらボウルに入れます。

たっぷりバニラエッセンスを入れます。

生クリームを6分立てにします。

苺ジャムを入れます。

よく混ぜます。

生クリームの中にたまご液を入れ混ぜます。

パッドに入れます。冷凍庫で冷やします。約１時間くらい冷やします。

半分固まったらスプーンで混ぜ合わせて空気を含ませます。

また冷やして半分固まったらスプーンで混ぜ合わせて空気を含ませます。

固まったらスプーンで混ぜ合わせて空気を含ませます。

苺ジャムを入れます。

苺ジャムがマーブル模様になる様にざっくり混ぜます。もう一度冷やし固めます。