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生真鱈卵の真子とセリを和える
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生真鱈卵の真子とセリを和える-レシピのメイン写真

生真鱈卵の真子とセリを和える

ソラソラソラ
ソラソラソラ @cook_40107781

生真子とセリを甘酒、塩麹、醤油で味付け!炒り煮した香り豊かな惣菜です。
このレシピの生い立ち
真鱈を1尾購入したらお腹に真子が!!残りの真子は醤油漬けで!
鱈のアラは大根と共にアラ煮、3枚おろしした鱈の身は味噌漬け焼き、片栗粉をまぶし碗物、南蛮漬け等で…美味しくいただきます

生真子とセリを甘酒、塩麹、醤油で味付け!炒り煮した香り豊かな惣菜です。
このレシピの生い立ち
真鱈を1尾購入したらお腹に真子が!!残りの真子は醤油漬けで!
鱈のアラは大根と共にアラ煮、3枚おろしした鱈の身は味噌漬け焼き、片栗粉をまぶし碗物、南蛮漬け等で…美味しくいただきます

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生真鱈卵の真子とセリを和える

ソラソラソラ
ソラソラソラ @cook_40107781

生真子とセリを甘酒、塩麹、醤油で味付け!炒り煮した香り豊かな惣菜です。
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真鱈を1尾購入したらお腹に真子が!!残りの真子は醤油漬けで!
鱈のアラは大根と共にアラ煮、3枚おろしした鱈の身は味噌漬け焼き、片栗粉をまぶし碗物、南蛮漬け等で…美味しくいただきます

生真子とセリを甘酒、塩麹、醤油で味付け!炒り煮した香り豊かな惣菜です。
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材料

4人分
  • 生真子(真鱈の卵です) 150g
  • セリ 1束
  • 広野豆腐 1枚
  • 甘酒 大さじ2
  • 塩麹 小さじ1/2
  • ◉醤油 小さじ1
  • ◉和風顆粒ダシ 小さじ1
  • 水 50cc
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作り方

  1. 1

    広野豆腐は水へ戻し 水を吸った後 絞り 食べやすい大きさに切り 甘酒、塩麹を吸わせておく

  2. 2

    生真子は 皮を取り除く

    • 生真鱈卵の真子とセリを和える作り方2写真
  3. 3

    鍋へ水を入れ 沸騰したら生真子を入れ 水分が無くなるまで焦がさぬよう からいり する

    • 生真鱈卵の真子とセリを和える作り方3写真
  4. 4

    工程③へ甘酒、塩麹を含んだ広野豆腐を入れ ◉の調味料を加えて味付けする

    • 生真鱈卵の真子とセリを和える作り方4写真
  5. 5

    根を除いたセリを3cm長さに切り 工程④へ混ぜる

    • 生真鱈卵の真子とセリを和える作り方5写真
  6. 6

    セリのシャキシャキが残るように1分 炒り煮する

    • 生真鱈卵の真子とセリを和える作り方6写真

コツ・ポイント

新鮮な真子じゃないと きっと生臭いと思うので 新鮮真子を使います

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ソラソラソラ
ソラソラソラ @cook_40107781
2020/02/21 02:49に公開
「お出かけ」は ほとんど無く 画像の「我が家」で「何か」をしている事が多いです。 発酵食品を使うのを心がけ、薄い味付けを意識♪ プライベート菜園の野菜を中心に使用したキッチンです。「無理して取り繕わず心を豊かにできる毎日を過ごしたい」この思いが長期スランプを乗り越えられそう!「自分をゆるめてあげる食事作りをしながら ささやかな幸せを見逃さずに感じ取れる自分を取り戻さなければ!」
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このレシピのキーワード

たら こうじ せり 卵 甘酒 豆腐

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