たつりえのゆず味噌
☆たつりえ☆ @cook_40057917
ゆずの香りがたって、本当に美味しいお味噌です！
おでん、おにぎり、ふろふき大根、薬味に！
このレシピの生い立ち
友人からもらったゆずを使って作ったのがきっかけで、毎年ゆずが出ると作ります
たつりえのゆず味噌
ゆずの香りがたって、本当に美味しいお味噌です！
おでん、おにぎり、ふろふき大根、薬味に！
このレシピの生い立ち
友人からもらったゆずを使って作ったのがきっかけで、毎年ゆずが出ると作ります
アプリでひらく作り方
- 1
保存する瓶を煮沸消毒しておきます！
- 2
ゆずはよく洗って、キッチンペーパーで水気を拭いておく
- 3
皮をすりおろしておき、残った身を半分に切り絞って果汁を取っておく。（タネがあるのでザルを使用）
- 4
○の材料を鍋に入れて焦げないようになじむまで少し練る
焦げないように中弱火で - 5
ゆずの果汁を入れて少し水分を飛ばす。焦げないように注意！火が強いと味噌がはじけるから気をつけて！
- 6
火を止め、そこへすりおろした皮を投入！余熱でなじめば完成です！
煮沸消毒した瓶の底に空気だまりができないように入れる。
コツ・ポイント
色々配合を変えてこれにいきつきました！評判良いです！味噌はお好きなもので、白味噌も美味しいよ
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