ガパオ風鶏ひき肉のパクチーと大葉炒め
CHRISHOLIC @cook_40069200
すだちのさわやかさと、パクチーと大葉の香りが絶妙すぎてヤバイ！！ピリ辛でゴハンが進みます♪
このレシピの生い立ち
たまたま冷蔵庫にあったもので、創作系無国籍アジアン！！パクチーと大葉って合わせてもいけるんだなと新しい発見でした！！
ガパオ風鶏ひき肉のパクチーと大葉炒め
すだちのさわやかさと、パクチーと大葉の香りが絶妙すぎてヤバイ！！ピリ辛でゴハンが進みます♪
このレシピの生い立ち
たまたま冷蔵庫にあったもので、創作系無国籍アジアン！！パクチーと大葉って合わせてもいけるんだなと新しい発見でした！！
作り方
- 1
生姜とパクチーの根っこを粗みじん切りに、ナスはヘタを取ってひと口サイズの乱切りにしておく。
- 2
パクチー(根っこ以外)と青唐辛子はは5mmから1cmくらいの幅に、エノキとおかひじきはテキトーに食べやすいサイズに切る。
- 3
オリーブオイルで生姜とパクチーの根っこを軽く炒め、さらにナスを入れて炒めていく。
- 4
ナスがしんなりしてきたら、鶏ひき肉を入れて一緒に炒める。
- 5
ひき肉の色が変わって、ほぐれてきたら、エノキとおかひじき、青唐辛子も一緒に炒める。
- 6
全体に火が通ったら、最後にパクチーの残りと大葉(細切りにしておく)を入れて一緒に炒める。
- 7
あらかじめ合わせておいた調味料(☆マーク付きのもの)を入れて味付けし、完成！！
- 8
お好みですだちをたっぷりと絞って
ゴハンに載せて召し上がれ〜♪
コツ・ポイント
調味料の量はお好みで加減してください。
おかひじきはなければ入れなくて大丈夫です。
野菜は好きなものにアレンジしても美味しいかと。
野菜とスパイスが好きです。ニンニクが体にあまり合わないのでほぼ使いません。veganもベジも辞めちゃいましたが、一応veganカテゴリも作ってあります。白砂糖は使いません。使うなら粗糖やハチミツなど。分量は目分量が多いので、お好みで調整してください。コツはちゃんとした化学調味料などが入っていない調味料を使うこと。それだけで美味しくなります。NO MSG!!料理とダンスは瞑想。
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