常備野菜に！丁寧に千切りした人参の塩揉み
cmarico @cook_40263904
丁寧に千切りをした人参は、食感が良くなり、すっきり味になります。
千切り人参を常備しておくと便利です。
このレシピの生い立ち
スライサーを使った千切りの食感がどうも苦手で、丁寧に千切りするようになりました。
丁寧に千切りをすると、食感や味もよくことに気がついたので、食事やお弁当の彩りによく使う人参の千切りを常備する方法を考えました。
常備野菜に！丁寧に千切りした人参の塩揉み
丁寧に千切りをした人参は、食感が良くなり、すっきり味になります。
千切り人参を常備しておくと便利です。
このレシピの生い立ち
スライサーを使った千切りの食感がどうも苦手で、丁寧に千切りするようになりました。
丁寧に千切りをすると、食感や味もよくことに気がついたので、食事やお弁当の彩りによく使う人参の千切りを常備する方法を考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
人参一本
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- 2
皮を剥きます
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- 3
三等分にします
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- 4
人参の繊維に沿って薄くきります
写真のように人参を立てて、縦に包丁を入れると繊維に沿って切れます
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- 5
人参の下部分の細いところは、人参を横にしてきる方が切りやすいです
この場合も繊維に沿って切ります -
- 6
人参を写真のように並べ直します
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- 7
繊維に沿って細く切ります
繊維に沿った千切りは人参にツヤがでます -
- 8
千切りにした人参をボウルにいれて、塩をまぶします
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- 9
人参がしっとりするぐらいまでよく混ぜます
人参を傷つけないように優しく混ぜてください -
- 10
20分ほど放置します
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- 11
清潔な容器に入れて冷蔵保管します
4〜5日で使用してください。 -
- 12
人参一本分の千切りを常備しておくと、ちょっとした付け合わせや、お弁当の彩りに使えるので便利です
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コツ・ポイント
丁寧に人参の千切りをすることが唯一のコツです。繊維に沿って丁寧に切ると食感や味が良くなります。
スライサーで切るよりすっきりした味になり、人参が苦手なかたでも食べやすくなります。
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