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大根手羽元生姜のおでん⭐︎鶏と昆布の旨みたっぷり
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大根手羽元生姜のおでん⭐︎鶏と昆布の旨みたっぷり-レシピのメイン写真

大根手羽元生姜のおでん⭐︎鶏と昆布の旨みたっぷり

M子
M子 @cook_111120180
東京

手羽元と昆布で、旨みたっぷりのおでんを作りました。
圧力鍋があると、短時間でできます。
普通の鍋でじっくり煮込んでもいいです。
具材は、手羽元、大根、油揚げだけでシンプルに作りましたが、
お好みで、豆腐や練り物などを加えてください。
生姜がいい香りで、温まります。
鶏肉のコラーゲンでお肌にも良さそうです。
おかず、おつまみに。

手羽元と昆布で、旨みたっぷりのおでんを作りました。
圧力鍋があると、短時間でできます。
普通の鍋でじっくり煮込んでもいいです。
具材は、手羽元、大根、油揚げだけでシンプルに作りましたが、
お好みで、豆腐や練り物などを加えてください。
生姜がいい香りで、温まります。
鶏肉のコラーゲンでお肌にも良さそうです。
おかず、おつまみに。

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大根手羽元生姜のおでん⭐︎鶏と昆布の旨みたっぷり

M子
M子 @cook_111120180
東京

手羽元と昆布で、旨みたっぷりのおでんを作りました。
圧力鍋があると、短時間でできます。
普通の鍋でじっくり煮込んでもいいです。
具材は、手羽元、大根、油揚げだけでシンプルに作りましたが、
お好みで、豆腐や練り物などを加えてください。
生姜がいい香りで、温まります。
鶏肉のコラーゲンでお肌にも良さそうです。
おかず、おつまみに。

手羽元と昆布で、旨みたっぷりのおでんを作りました。
圧力鍋があると、短時間でできます。
普通の鍋でじっくり煮込んでもいいです。
具材は、手羽元、大根、油揚げだけでシンプルに作りましたが、
お好みで、豆腐や練り物などを加えてください。
生姜がいい香りで、温まります。
鶏肉のコラーゲンでお肌にも良さそうです。
おかず、おつまみに。

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材料

3人分
  • 大根を下茹でする
  • 大根 3/4本(上部の青い部分は使わない)
  • 水 適量
  • 手羽元を下茹でする
  • 手羽元 10本
  • 生姜 数枚(スライス)
  • 水 1L
  • 味付けして煮込む
  • 昆布 5cm角1枚
  • 日本酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖(好みで調整) 小さじ 1〜大さじ 1
  • 醤油 大さじ3
  • オイスターソース 小さじ1
  • 油揚げ 3枚
  • 豆腐や練り物 お好みで
  • 仕上げ(好みで)
  • 生姜(千切り) 適量
  • とろろ昆布 適量
  • 七味 適量
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作り方

  1. 1

    大根は2〜3cm厚さに切り、皮を剥き、十字に切り込みを入れる。

    • 大根手羽元生姜のおでん⭐︎鶏と昆布の旨みたっぷり作り方1写真
  2. 2

    大根を下茹でする。大根はざるにあげ、茹で汁は捨てる。

    • 大根手羽元生姜のおでん⭐︎鶏と昆布の旨みたっぷり作り方2写真
  3. 3

    圧力鍋に水、手羽元、生姜を入れ、高圧で加熱する。

    • 大根手羽元生姜のおでん⭐︎鶏と昆布の旨みたっぷり作り方3写真
  4. 4

    圧が下がったら蓋を開け、アクがあれば丁寧に取り除く。

    • 大根手羽元生姜のおでん⭐︎鶏と昆布の旨みたっぷり作り方4写真
  5. 5

    鍋に、日本酒、みりん、砂糖、醤油、オイスターソースを加える。

  6. 6

    下茹でした大根、油抜きした油揚げ(キッチンペーパーで軽く拭く)、昆布、(お好みで豆腐や練り物)を加え、弱火で煮込む。

    • 大根手羽元生姜のおでん⭐︎鶏と昆布の旨みたっぷり作り方6写真
  7. 7

    味を調えて完成。好みで生姜、七味、とろろ昆布を添える。

    • 大根手羽元生姜のおでん⭐︎鶏と昆布の旨みたっぷり作り方7写真
    • 大根手羽元生姜のおでん⭐︎鶏と昆布の旨みたっぷり作り方7写真

コツ・ポイント

手羽元の茹で汁の旨みに昆布を加えることで、さらに深い味わいに仕上がります。

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M子
M子 @cook_111120180
2026/09/20 10:06に公開
東京
料理好き主婦|唎酒師|日本語教師|愛犬家🍅豆腐・ヨーグルト・トマトが好き。🍹スムージーは味チャート付きで投稿。🥣基本料理からアイデア料理、おつまみ、スイーツまで幅広くレシピ化中。2026年4月、「ヒーロー」に選出されました。分かりやすいレシピ作りを頑張ります♪3レシピ(温泉卵の作り方、枝豆の茹で方、かぶの葉の味噌炒め)が「人気レシピ」に認定されました。ありがとうございます😊🥔じゃがいも大量消費中。🍱お店の料理を再現するのが好きです。
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このレシピのキーワード

おでん 大根 とろろこんぶ 日本酒 コンブ 油揚げ 豆腐 練り物 しょうが 手羽元

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