揚げないチキンカツ
脂質が高くなる揚げ物は焼いて脂質を減らしましょう！by岐阜県関市
このレシピの生い立ち
揚げずに焼くと脂質を28.8%減らすことができます。
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- 1
Ａは器に入れ、混ぜ合わせておく。
パン粉は、フライパンに入れて弱火できつね色になるまで乾煎りし、バットに取り出す。 - 2
鶏むね肉は、余分な脂を除く。厚みが均一になるように包丁で切り込みを入れて開き、両面に塩、こしょうをふる。
-
- 3
エリンギは、根本を切り落とし、縦・横四等分の棒状にする。
-
- 4
2の鶏肉の端に3を置いて包む。爪楊枝で2箇所止めて、Ａをスプーンで薄く塗ったら、1のパン粉半量を全体にまぶす。
-
- 5
中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4を置いて全面に焼き色を付ける。その後、蓋をし5分蒸し焼きにする。
- 6
焼きあがった5に残りのパン粉をまぶし、食べやすい大きさに切る。
コツ・ポイント
パン粉を最後に散らすことで揚げ物のサクサク感も楽しめます！
＜ひとりあたり＞エネルギー156kcal、たんぱく質16.0g、脂質3.6g、炭水化物10.8g、食塩相当量1.1g
つくれぽ
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