爽やか❀レモンジャム❀
甘酸っぱくて爽やかなジャムですよ～♪
このレシピの生い立ち
庭にレモンの木があってたくさん実ったので保存のために作ってみたら大成功！とっても美味しく出来ました
爽やか❀レモンジャム❀
甘酸っぱくて爽やかなジャムですよ～♪
このレシピの生い立ち
庭にレモンの木があってたくさん実ったので保存のために作ってみたら大成功！とっても美味しく出来ました
アプリでひらく作り方
- 1
レモンはワックスが付いている場合は軽く塩もみして洗い流しましょう
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- 2
レモンの茎を切り取りリンゴの皮をむく感じで薄くそぎ取ります
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- 3
皮を薄切りにします
※皮をむくようにすると薄切りしやすいです -
- 4
皮は100gくらいでした
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- 5
白いワタの部分は苦味が強いので入れません②と同じように皮をむく感じでそぎ落とします
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- 6
果肉に沿ってⅤ字型に包丁を入れひと房ずつ果肉を取り出します
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- 7
果肉+果汁は130gくらいでした
※果汁は果肉を取った房を握って絞ると出ます -
- 8
皮+果肉+房から出る果汁=230gの上白糖を用意します
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- 9
種などの周りにペクチンが付いてるのでお茶パックがあれば種を入れて一緒に煮ます
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- 10
鍋に皮と皮がかぶるくらいの水を入れ強火にかけます
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- 11
沸騰したら火を止めます
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- 12
茹でこぼし水気を切ります
※皮の苦味がとるためす、苦味が苦手な方はもう一回茹でこぼします -
- 13
鍋に皮と砂糖を入れ軽く混ぜます
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- 14
弱火にかけ30分くらい煮ます
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- 15
途中でアクを簡単で良いので取ります、お茶パックを入れてる場合はこの段階で取り除きます
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- 16
耐熱性のある瓶に詰めます
※安全のため長期保存する場合は冷蔵庫をおすすめします -
- 17
熱いうちはサラサラしてますが、冷めるとゼリー状にとろっとなります
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- 18
レモンティーやヨーグルトやパウンドケーキなど色々楽しめます
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コツ・ポイント
＊砂糖はレモンの皮と果肉と果汁を合わせた重さと同量が目安ですが好みで加減して下さい
＊煮詰める時は底面が焦げないように時々かき混ぜながら煮詰め過ぎないようにしましょう
つくれぽ
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