肉じゃが
圧力鍋であっという間に出来上がり
このレシピの生い立ち
昔から作って来た肉じゃがを圧力鍋で作って時短しています
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモは皮をむき、食べやすい大きさに切って水にさらしておく
- 2
ニンジンは乱切り、豚肉は食べやすい大きさに切っておく
結びしらたきはパックから出してザッと水洗いする -
- 3
圧力鍋に油をひき、肉が鍋にくっつかないよう火を弱め、酒を加えて炒める
- 4
半分ほど火が通ったらニンジン、ジャガイモを加えてザッと炒めて全体に油をなじませる
- 5
砂糖を入れ、鍋をふって全体になじませる
やけどしないように注意 - 6
だしの素、みりん、醤油を回し入れて菜箸で全体になじませたら結びしらたきを加えて再度全体に味をなじませる
- 7
蓋を閉めて3分圧力をかけて煮たら火を止める
お宅の圧力鍋の説明書を見て時間調整してくださいね - 8
鍋によっては最低水分量が明記されているものがあるので、その時には最低限の水を加える
- 9
圧力が下がったら蓋を開け、再び火にかける
- 10
ジャガイモが崩れないように
しゃもじかヘラなどでそっと上下を返して全体に味を含ませたら出来上がり〜♪ - 11
インゲンまたはさやえんどう、枝豆などを別茹でしておき、最後に味を絡ませると彩りが良くなりますよ
コツ・ポイント
◎それぞれのご家庭の圧力鍋の説明書に沿って水分量や加圧時間を変えてください。
◎少人数の場合は、糸こんにゃくよりおでん用の結びしらたきの方が適量です
◎我が家の圧力鍋の場合、水は一滴も入れないので水っぽくならず味が染みやすく美味しいです
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