フライパンにインスタントコーヒーを入れて2分ほどで炒める。
コーヒーの香りを飛ばして苦味だけ残す。

かすかに焦げっぽい香りがしてきたら、水を加えて手早く混ぜる。

火を止めて保存容器に入れたら完成。
冷蔵庫で一週間ほど保存可能。