ふわふわチーズケーキ　２０２０

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ivanka
ivanka @cook_40069998

作りやすい大きさ１５cm
チーズケーキ
このレシピの生い立ち
ふわふわチーズケーキが久しぶりに食べてくなってしまいました。

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材料

６x３インチ＝15x7cm　１台
  1. チーズミックス
  2. クリームチーズ(フィラデルフィア) 4オンス＝１１３g
  3. 無塩バター 大さじ２＆１・２
  4. 牛乳 １・４カップ
  5. メレンゲ
  6. 卵白(L) 4個
  7. グラニュー糖 おおさじ６

作り方

  1. 1

    型の底にワックスシートをひく、周囲はバターを塗る
    フォイルをぴったり2枚で覆ってください

  2. 2

    チーズミクスチャーの材料を小鍋に加え
    混ぜて完全に溶かす
    弱火
    冷ます

  3. 3

    卵黄をよく溶いて
    ②を３回に分けてよく混ぜる
    バニラを加え混ぜる

  4. 4

    粉類を３回に分けて加え混ぜる
    リボンが書ける感じ

  5. 5

    メレンゲ：
    卵白を泡立てて＋グラニュー糖を少しずつ加えて、固く泡立てる

  6. 6

    メレンゲ⑤を生地④に加えヘラで混ぜる

  7. 7

    生地を型に流し
    ポンポンと型を落として空気抜きする

  8. 8

    湯煎の容器は
    ８インチ＝２０cm型
    ここに
    ❼を入れ、ぬるま湯１カップくらい注ぐ

  9. 9

    ４００F・200C
    １５分
    ２８５F ・140C
    ４５分

  10. 10

    ５分冷ます
    ケーキが型から少し離れます
    型から出してください

  11. 11

    型から外す

コツ・ポイント

型の大きさ：６直径x３幅インチ＝１５x３cm
湯煎した時にフォイルで包むのが面倒な方は取り外ししない普通の型でもできます、外すときはたっぷりバターを塗ってください

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レシピ作者

ivanka
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