鶏肉は余分な脂を除いて、小さ目の一口大に切る。玉ねぎは薄切り、細ねぎは小口切りにする。卵は溶きほぐす。

フライパンにＡを加えて煮立て、鶏肉・玉ねぎを加えて玉ねぎがしんなりするまで煮る。

②に溶き卵（3個分）を流し入れて蓋をし、半熟状態になったら火を止め、残りの溶き卵・細ねぎを加えて強火で10秒加熱する。

器にご飯を盛ってちぎった海苔を散らし、③をのせていただく。