パリッと！日田風焼きそば
ちーはまdeちーはま @cook_40142461
大分日田名物の日田焼きそばは、
所々パリッとした食感が癖になる一品♪
家にあるもので簡単に再現できる超節約レシピ
このレシピの生い立ち
2～3歳の頃から約40年間、まだ本店しか無かった頃から慣れ親しんだ味で、なかなか遠くてたまにしか行けないので家で再現してます♪
最近は別の県でも日田風焼きそばのお店や居酒屋メニューでも味わう事が出来たので有難いです♪
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに軽く油を敷き、小さめに切って少し塩コショウで味付け(塩麹でも可)した豚を炒める
- 2
ほんのりカリっとしたら、焼きそば麺を少しずつ優しくほぐしながら強火で炒める(※麺を混ぜない)
- 3
パリッと香ばしく色付いたら、裏面にし色がつくまで強火で放置
- 4
その間、別のフライパンでもやしをさっと短時間で炒め塩こしょうを少々、合わせた調味料★を少しだけ入れ混ぜる(食感を残す)
- 5
両面パリッとした焼きそば麺の中にもやしを投入。(切った長ねぎも♪) ★をかけ混ぜ、軽く炒める(ここで完全にほぐす)
- 6
日田焼きそばの様に麺のコーティング油を再現する場合は、胡麻油などの油を軽く一周回しかけ完成♪
-
コツ・ポイント
麺がのびるので長々と炒めず、
パリッとした香ばしさを再現する為、
なるべく最後の行程になるまではあまり麺を混ぜすぎないのがポイントです♪
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レシピ作者
現在福岡市住まい、42歳✧一人暮らしが長かった分料理は自身にとってリフレッシュのひとつです♪食べて飲む、食を愉しむ夫婦です8歳上の主人の とても不規則な生活に、その日のコンディションで品目を意識した献立を組み合わせ美味しいと思える食卓を心掛けています
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