バター、卵を常温に戻し、薄力粉を振るっておく。

アーモンドをフライパンで煎り砕く。レーズンをラム酒につけ戻す。(やらなくても良い)

バターに砂糖を少しずつ加えながらハンドミキサーで白っぽくクリーム状になるまで練り混ぜる。

溶き卵を少しずつ入れ、その都度ハンドミキサーで分離しないようよく混ぜる。

薄力粉、アーモンドプードルを加え粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜる。

アーモンドとレーズンを入れ満遍なく混ぜる。(レーズンをラム酒で戻した場合使ったラム酒を大さじ1程度生地に加えてもよい)

パウンド型に流し入れ180度に熱したオーブンで約50分焼く。

表面が焦げそうなら途中でアルミホイルを被せると◎
竹串を刺し生地がつかなければ完成！