りんごを洗って

8つ割りにして皮をむく。

IR7で加熱してまずお砂糖だけ。

砂糖がキツネ色になったらバターを入れて

りんごも入れてIR7で2分煮る。

上下返して2分

りんごを取り出しブランデーを入れて煮詰めて冷ましておく。

ラップの上にクッキー生地を伸ばして底の分だけのクッキングシートをのせ

中フライパンをひっくり返し下から生地をラップごと貼り付け、上下を返す。

鍋底に生地をはりつける。
特にかどのカーブに添わせるようにはりつける。

静かにグーで押し付ける。

包丁の先でフライパンの8分目くらいのところをまっすぐ切る。

すごくきれいな切り口になります。

アプリコットジャムを塗ります。今日はないのでイチゴジャムとマーマーレードを。

水分を吸わせるためのパン粉を入れます。自宅で焼いたパンをFPメタルでパン粉にしました。

この上に煮たリンゴを乗せます。

煮詰めた煮汁を上からかけてタルトモードでスタート。

焼けたら30分冷やすと生地が縮んで鍋からはがれる。念のためナイフでぐるっと一周はがすようにする。

タルト生地の立ち上がりがキレイ！

りんごたっぷりタルト・タタン完成！

卵、バターがなくてもタルト完成！
オートミール50g
薄力粉50g
メープルシロップ大さじ2弱
塩ひとつまみ
油大さじ3

を、フープロでガーっと。
あとは同じ工程で♪
砂糖を焦がすのを忘れたら色白のタルト・タタンになりました♪