水菜は洗い、食べやすいようにカット。
今回は４当分。

油揚げは短冊に切りお湯をかけて油抜きをしておきます。

お鍋にめんつゆをいれ油揚げをいれ煮たたせる。そこに水菜を入れてさっと混ぜて火をとめます。