パリパリあんかけ焼きラーメン
harupon☆ @cook_40102978
寒いとあんかけが恋しくなります。
今年は少々その恋しくなる回数が少ないですが(笑)
このレシピの生い立ち
普通に食べておいしいしょうゆ味のラーメン、アレンジを考えたら、このレシピになりました。
パリパリあんかけ焼きラーメン
寒いとあんかけが恋しくなります。
今年は少々その恋しくなる回数が少ないですが(笑)
このレシピの生い立ち
普通に食べておいしいしょうゆ味のラーメン、アレンジを考えたら、このレシピになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水450ml、粉末スープ1/2袋（あんかけに使うので全部だとしょっぱいです）、ネギ、あさりを入れて、火にかける
-
- 2
1の鍋が沸騰したら、ラーメンの麺を入れて、3分、麺をほぐしながら茹でる
- 3
2の鍋から、大匙2杯分、ゆで汁をボウルに取って、粗熱が取れたら、片栗粉（麺用）を入れて溶いておく
- 4
3分後、麺と具を3のボウルの中に入れて、片栗粉をよくまぶす
ゆで汁はあんかけ用なので捨てない - 5
フライパンにごま油を熱し、4の麺を広げて、表面に焦げ目がつく程度ぱりっと焼く
-
- 6
5が焼けたら、皿に上げる
-
- 7
4の鍋に、水大匙1で片栗粉大匙1を溶いたものを入れてよく混ぜ、とろみが出るまで加熱する
- 8
6の麺の上に7をかけて完成！
コツ・ポイント
焼く際のごま油は多めのほうがパリパリしやすいです。
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