味噌と酒粕を同量ずつジップロックに入れます。漬けやすいように、お酒でちょっとのばして下さい。袋の上から揉んで混ぜます。

鶏肉を1枚そのまま入れて何となく全体に揉み込んで一晩冷蔵庫で寝かせます。

一晩寝かせたら味噌酒粕を洗い流し、キッチンペーパーで水気を拭き取り、油を少量敷いたフライパンで皮目から焼き付けます。

余計な油はオフ

ひっくり返してネギをまわりに置いて蓋をして酒を少量ふって蒸し焼きにします。

ネギが良い感じにくたくたになって色付いて来ます。

鶏肉に火が通ったら食べやすい大きさにカットして、ネギを乗せれば完成です。