簡単！しっかり味の切り干し大根
やちよ’sクッキング @cook_40259311
簡単に一品常備菜。しっかり味の切り干し大根です。
このレシピの生い立ち
ご飯に合う常備菜を作りたくて。私好みのしっかり味に。
簡単！しっかり味の切り干し大根
簡単に一品常備菜。しっかり味の切り干し大根です。
このレシピの生い立ち
ご飯に合う常備菜を作りたくて。私好みのしっかり味に。
作り方
- 1
切り干し大根は水を変えながら2、3回もみ洗いし、水に20分程浸して戻す。戻ったら水気をよく絞り、食べやすい長さに切る。
-
- 2
人参は食べやすい長さの千切りにする。油揚げも食べやすく細めに切る。
-
- 3
鍋を中火にかけ、切り干し大根を入れて水気を飛ばすようにからいりする。②を加えて全体を合わせたら出汁を加える。
-
- 4
出汁が沸騰したらを砂糖、みりん、酒を加えて混ぜ、再度沸騰したら落とし蓋をして火を弱め、5分程煮る。
-
- 5
醤油を加え混ぜ、再度落とし蓋をして10分程煮含める。
-
- 6
好みの加減まで汁を煮詰めたら火を止め、一度冷まして味が染みたら出来上がり。
コツ・ポイント
煮含めるときの煮詰め具合で味の濃さが加減できます。一度からいりするので味が染みやすいです。椎茸を加えても美味しいです。
つくれぽ、ありがとうございます！嬉しくていつも見させていただいております！ 2020年の2月からレシピを公開しました。 夫と1歳の息子の3人家族です。夫の仕事の都合で数年アメリカで暮らしています。和食が好きなので、手に入る材料で好きな物を作りながら楽しんでいます。 日本に帰るまでの残りの数年を子育てを楽しみつつ、日本では忙しくてしてこなかったようなお料理もできれば良いなと思って過ごしています。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20516825
