かぼちゃのピュレで簡単リゾット（介護食）
北イタリアで人気の郷土料理「かぼちゃのリゾット」を全粥で作りました。かぼちゃの甘みとチーズの塩気があと引く美味しさです！
このレシピの生い立ち
クリコの介護食では、野菜ピュレを作り置きして、他の食材と合わせて短時間に調理するスタイルです。
おかゆが主食の方のバリエーションとして、ぜひお試し下さい。
かぼちゃの甘みとチーズの塩気があと引く美味しさでとっても好評でした。
かぼちゃのピュレで簡単リゾット（介護食）
北イタリアで人気の郷土料理「かぼちゃのリゾット」を全粥で作りました。かぼちゃの甘みとチーズの塩気があと引く美味しさです！
このレシピの生い立ち
クリコの介護食では、野菜ピュレを作り置きして、他の食材と合わせて短時間に調理するスタイルです。
おかゆが主食の方のバリエーションとして、ぜひお試し下さい。
かぼちゃの甘みとチーズの塩気があと引く美味しさでとっても好評でした。
アプリでひらく作り方
- 1
◾️かぼちゃのピュレを準備。
冷凍保存してある場合は解凍する -
- 2
◾️角切りかぼちゃを茹でる。
皮と種を取り除いたかぼちゃを7mm角に切り、柔らかく茹でる。 - 3
◾️ご飯を茹でこぼす
ご飯を鍋に入れ、ひたひたの水（分量外）から茹でる。沸騰したらざるにあけ流水で洗い水気を切る。 - 4
◾️ご飯を煮る
鍋に3、水、鶏がらスープの素を入れ強火で加熱。沸騰したら弱火で15分煮る。
ときどきヘラでかき混ぜる。 - 5
◾️かぼちゃを混ぜる
4に１と２を混ぜる。
鍋底の筋が約2秒で消えるくらいになったら火からおろし、バターを加える。 - 6
◾️盛り付ける
塩で調味し、皿に盛り、香りづけにオリーブオイルを回しかける。削ったチーズをふる。
コツ・ポイント
①全粥を作るとき、水分が少なくなってくると焦げ付きやすくなります。鍋底からかき混ぜるようにして、水分を適宜足して柔らかく仕上げます。
②かぼちゃ以外に人参、ブロッコリー、ほうれん草、アスパラ、きのこのピュレなどでも美味しく作れます。
つくれぽ
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