豚ヒレブロックは２～３ｍｍの厚さに切りそろえ、全体に塩、こしょうをふる。

にんにくはみじん切りにする。ねぎは薄い小口切りにする。水菜はざく切りにする。

フライパンに炒め油をひいたら豚ヒレ肉を入れて片面に香ばしい焼き色がつくまで焼く。

ひっくり返してもう片面を焼く際、にんにくも入れて一緒に焼き、軽く焼き色がつくまで焼き上げる。

焼きあがったら、豚ヒレ肉とにんにくを端によせ、ねぎを入れてさっと炒めて火を通す。

丼ぶりにご飯を盛り、水菜をのせ、さらに豚ヒレ肉、にんにく、ねぎも盛り合わせる。

最後にレモンペーストをチューブから絞りだしてのせ、白ごまをふって仕上げる。